La Semaine du Goût

Camille, Sarah, Laurine et Lucie vous ont concocté un menu en sélectionnant pour vous des recettes qu'elles ont glanées dans les livres de cuisine du CDI.

Entrée : Salade de Bahia Nombre de personnes : 4
Ingrédients : 200 g de riz – 1 ananas - 150 g de crevettes – 2 citrons verts
1 boite de 25 cl de lait de coco – 1 boite de maïs - Du sel
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
1. Portez à ébullition 2 litres d’eau salée pour y faire cuire le riz 12 à 15 min.
2. Pendant ce temps, coupez l’ananas en deux dans le sens de la longueur (en lui laissant ses feuilles). Retirez le cœur qui est trop dure, ne gardez que la chair que vous découpez en dés. Gardez les deux moitiés de coques évidées.
3. Décortiquez les crevettes et coupez les aussi en deux dans le sens de la longueur.
4. Pressez les citrons verts pour en extraire un maximum de jus.
5. Quand le riz est cuit , égouttez le et versez le dans un saladier et y incorporez aussitôt le lait de coco.
6. Ajoutez-y : les dés d’ananas (et leur jus), les crevettes, le maïs et le jus des citrons, mélangez le tout et servez bien frais dans les demi-coques d’ananas.
7. Avant de dégustez, mettez une musique de Samba et le carnaval de Bahia est dans votre assiette.

Les légumes dans tous ses états !
Tomates farcies au tofu : Pour 2 à 4 personnes
Ingrédients : - 4 belles tomates - 60 g de riz complet - 150g de tofu - 4 cuil. à s. d’huile de sésame - 1/2 cuil. à c. de coriandre moulue et 1/2 cuil. à café de paprika - 60g de maïs en grains - 30g d’olives noires dénoyautées - 2 cuil.à c. de sésame grillé, du sel et du poivre.
1. Mettre le riz complet à cuire dans un grand volume d’eau salée pendant environ 40 min. jusqu’à ce qu’il soit tendre puis égouttez-le et refroidissez-le.
2. pendant ce temps coupez le dessus des tomates en gardant le pédoncule pour en faire une sorte de chapeau puis videz–les.
3. Coupez le tofu en petits morceaux, faites chauffer l’huile de sésame dans une poëlle avec la coriandre et le paprika, versez y le tofu coupé en morceaux et faites-le légèrement dorer puis laisser refroidir.
4. Quand tout est froid, mélanger le tofu, le sésame, le maïs, les olives grossièrement hachées et le riz dans un saladier.
5. Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et secouez énergiquement.
6. Salez et poivrez l’intérieur des tomates puis farcissez-les avec le mélange au tofu.
Servez bien frais sur un lit de salade verte.